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200g Berenjena
150g Queso mozarella
150g Jitomate
100g Queso parmesano
Hojas de albahaca
◇Cortar la berenjena en rodajas medianas para introducirla en agua con sal 5 min, mientras tanto se corta de igual manera el jitomate y el queso mozarella, se ralla el queso parmesano y deshojamos el albahaca previamente desinfectado.
◇En un sartén antiaderente cocemos la berenjena hasta que esté tostada por fuera y blanda por dentro.
◇ En un molde para hornear introducimos una capa de berenjena, una capa de jitomate, una capa de hojas de albahaca, una capa de queso mozarella y parmesano, repetir esto hasta finalizar con los quesos.
◇ Con el horno recalentado a 160°C o 320°F horneamos durante 10 a 15 min.
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