Pastas

Pasta pomodoro

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200g Pasta

200g Puré de tomate

150g Jitomate

1/2 Cebolla

3 Dientes de ajo

200g Tocino ahumado

Albahacar

100ml Vino tinto

Orégano

50g Mantequilla

Sal y pimienta

◇ Ponemos a hervir suficiente agua con sal, cuando rompa hervor introducir la pasta y el 10 min estará lista, retiramos la pasta del fuego y colamos del agua para recervar con un poco de aceite para que no de pegue.

◇ Picar la cebolla y el ajo finamente, el jitomate en cubos medianos al igual que el tocino.

◇ En un sartén caliente agregar la mantequilla para saltear la cebolla y el ajo, cuando este tomando transparencia la cebolla agregar el tocino.

◇ Pasando un par de minutos agregar el jitomate, veremos que suelta jugo dejamos que se evapore a fuego medio sin dejar de mover hasta obtener una consistencia espesa.

◇ Agregamos el puré de tomate y dejamos que reduzca a la mitad para Agregar el vino tinto y las hierbas al gusto junto con la sal y la pimienta, incorporamos y tapamos, dejamos a fuego medio un par de min y retiramos del fuego, listo para incorporar a nuestra pasta.

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