Pescados y Mariscos

Rollito de pepino con atun

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200g Atún en lata en agua

Jugo de 1 limón

2cd cebollin

1 cebolla cambray

3cd aceite de oliva

100g Queso mozarella

3 ciruelas pasas picadas

1 pepino

1cd ajonjoli

1cd cacahuete picado

Sal y pimienta

◇ Drenar la lata de atún, introducirla en un recipiente y agregamos el jugo de limón, cebollin y la cebolla en medias  lunas, dejar reposar 5 min.

◇ agregar el aceite moviendo constantemente, incorporamos las ciruelas, el queso en cubos chicos, sal y pimienta.

◇ Cortar el pepino en rebanadas delgadas a lo largo. Con una cuchara agregar parte de la preparación para enrollar el pepino clavando un palillo para que no se abra.

◇ cubrir con el ajonjolí y el cacahuete.

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