Sopa de cebolla

Cebolla 400g

Mantequilla 60g

Harina 30g

Caldo de carne 1lt

Baguette 1pz

Queso gruyer 100g

sal y pimienta

Filetear la cebolla muy delgada, ponerla a freír con la mantequilla, dejar que se colorea, agregar la harina, mover bien hasta que se incorpora bien la harina.

Agregar el caldo, dejar hervir, sazonada y dejar coser 30 min. Al último servir la sopa en un tazón, poner encima unas rebanadas de pan y cubrir de queso, gratinar al horno.