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Cebolla 400g
Mantequilla 60g
Harina 30g
Caldo de carne 1lt
Baguette 1pz
Queso gruyer 100g
sal y pimienta
Filetear la cebolla muy delgada, ponerla a freír con la mantequilla, dejar que se colorea, agregar la harina, mover bien hasta que se incorpora bien la harina.
Agregar el caldo, dejar hervir, sazonada y dejar coser 30 min. Al último servir la sopa en un tazón, poner encima unas rebanadas de pan y cubrir de queso, gratinar al horno.
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