Pescados y Mariscos

PAPILLOTE DE PESCADO AL ACUYO

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2 rodajas o filetes de pescado.

1 pimiento rojo.

1 cebolla.

1 tomate.

Ajo

1Chile jalapeño o un habanero.

Sal.

Pimienta.

Hoja santa (acuyo)

Aceite de oliva

Papel aluminio

 

  1. Precalentamos el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
  2. En una sartén con una cucharada de aceite ponemos el pimiento el ajo, jitomate y la cebolla cortados en julianas finas y los salteamos a fuego medio durante 2 minutos.
  3. Sobre un trozo grande de papel aluminio colocamos la hoja de acuyo el salmon salpimentado y encima los pimientos y cebollas de pimiento y cebolla.
  4. Cerramos con cuidado doblando los bordes y nos aseguramos de que quede bien cerrado.
  5. Ponemos los paquetitos sobre una charola de horno y lo introducimos en el horno durante 15 minutos.

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